Torquemada Restaurant Pub - Panini

Hot dog con ketchup e maionese

Hamburger di chianina 140 grammi, cheddar, insalata, pomodoro, majo e ketchup

Chorizo arrostito servito con la nostra salsa Aioli

nachos con carne di scottona, salsa guacamole, salsa arisa, jalapeno, pomodori, cipolle e salsa acida
Informazione: il prodotto contiene glutine

nachos con salsa guacamole, salsa arisa, jalapeno, pomodori, cipolle e salsa acida
Informazione: il prodotto contiene glutine

Nachos, pulled pork,BBQ affumicata, cheddar, salsa yogurt, pomodori, jalapeno, cipolle, prezzemolo, verza rossa (g)

Hummus di ceci home Made, servito con la nostra focaccina

coppiette, salsicette al tartudo, salsicette arancino, salsicette al finocchio, salsicette piccanti, salsicette dolci e salsicette artigianali
Informazione: il prodotto contiene glutine

3 nuggets, 3 mozzarelline e 3 olive ascolane
9 pezzi
Informazione: il prodotto contiene glutine

Informazione: il prodotto contiene glutine

10 pezzi
Informazione: il prodotto contiene glutine

Polpettine vegetariane al finochietto, servite con majo all arancia

Informazione: il prodotto contiene glutine

nuggets fritti con panatura ai corn flakes
8 pezzi
Informazione: il prodotto contiene glutine

Le nostre french fries che usiamo per l’ asporto super croccanti anche dopo mezz’ora ora dalla cottura

Patatine rustiche con majo alla ponzu, katsuobushi, polvere di edamame essiccato, lime

Informazione: il prodotto contiene glutine

Informazione: il prodotto contiene glutine

Informazione: il prodotto contiene glutine

Informazione: il prodotto contiene glutine

Polpette home made servite con fonduta di formaggi e salsa piccante
12 pezzi
Informazione: il prodotto contiene glutine

mortadella, stracciata di bufala, pesto di pistacchi, basilico e pistacchi saltati
Informazione: il prodotto contiene glutine e nuts

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte di Agerola, acciughe, olive taggiasche e capperi

Mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi di bosco saltati, salsicce artigianali, prezzemolo e olio al timo
Informazione: il prodotto contiene glutine

mozzarella fiordilatte, pomodori San Marzano, guanciale, crema di pecorino e basilico
Informazione: il prodotto contiene glutine

Fior di latte di Agerola, porcini freschi saltati, salsiccia, prezzemolo e timo

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Igp, pomodoro confit, grana padano 30 mesi e basilico
Informazione: il prodotto contiene glutine

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, di Agerola, ventricina artigianale, stracciata di bufala, pomodoro Pachino confit e olio al peperoncino
Informazione: il prodotto contiene glutine

mozzarella fiordilatte, bockwurst tedeschi e patatine dipper

salmone affumicato, burrata, avocado, mais, rucola, cipolle di Tropea e lemon zest
Informazione: il prodotto contiene glutine

Pomodori San Marzano campano, mozzarella fiordilatte di Agerola e basilico
Informazione: il prodotto contiene glutine

Fior di latte di Agerola, galletti saltati, pachino, salsiccia, pecorino buccia nera, timo e prezzemolo

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilattedi Agerola, melanzane alla griglia, pomodori confit, Grana Padano 30 mesi e basilico

Pomodori pelati, n’duja, mozzarella di bufala e basilico

Mozzarella fior di latte di Agerola, friggitelli spadellati, chorizo de bellota, pachino e basilico

hambure di scottona 200g, scamorza affumicata, melanzane, pomodoro Pachino confit, pancetta e maionese al pepe tellysherry
Informazione: il prodotto contiene glutine

Doppio hamburger di angus da 125 grammi smash alla plancia, doppio cheddar inglese, pancetta ,cipolla caramellata, BBQ affumicata e la nostra torque special sauce. (G-N)

Hamburger di Prime Angus Irlandese, carciofi alla Giudia, lardo toscano, pecorino Romano buccia nera, majo alla mentuccia

3hamburger di chianina da 140 grammi, 3 strati di cheddar e pancetta, cipolla croccante arrostita, maionese al cetriolo home made e salsa barbecue jack honey home made
Informazione: il prodotto contiene glutine

Hamburger di chianina 200 gr, Broccoletti saltati, stracciatella di Andria, pachino arrostiti, pancetta, Aioli all nduja

Due hamburger da 140 gr di angus smash alla plancia , cheddar inglese, pancetta, cipolla caramellata, torque sauce e cornetto smash al burro

hamburger di black angus irlandese 200g, battuto di pomodoro alla brace, lardo stagionato pancettato, lattuga, affumicata al legno d'ulivo e maionese
Informazione: il prodotto contiene glutine

hamburger di black angus 200g, pancetta croccante, cipolla caramellata, salsa berbecue, pancetta artigianale, cappuccina e maionese
Informazione: il prodotto contiene glutine

hamburger di chianina Igp 200g, guanciale, Grana Padano 24 mesi, salsa burger, pomodoro, cipolla di Tropea, cetriolo sott'aceto, cappuccina, ketchup e maionese
Informazione: il prodotto contiene glutine

angus 200g, cheddar, cipolle croccanti, pancetta jalapeno, pomodoro pachino e cuore di lattuga, maionese e barbeque

Hamburger di Scottona 200gr, Broccoletti ripassati, mozzarella di bufala campana igp, taralli napoletani, pancetta, salsa ajoli

Hamburger di Prime Angus Irlandese 200gr, gorgonzola, indivia belga grigliata, chutney di pere, pancetta, majo all aceto balsamico invecchiato e bun alle noci

Hamburger di chianina da 140 grammi, Doppio cheddar, bacon croccante, pomodoro, cetriolo sott'aceto, cipolla fresca, cappuccina, pickle ketchup e maionese
Informazione: il prodotto contiene glutine

Hamburger Prime Angus irlandese 200 gr, radicchio saltato con aceto balsamico invecchiato, taleggio, insalata di mandarini, pancetta, majo all arancia

spalla di maiale cotta in sottovuoto con rub alla salsa barbecue, cosleaw salad, cuore di lattuga, maionese affumicata al legno d’ulivo

bockwurst, crauti, pancetta, cipolla croccante, senape, maionese e ketchup
Informazione: il prodotto contiene glutine

Spalla di maiale artigianale cotto in sottovuoto con BBQ home Made, fonduta di cheddar , cuore di lattuga e majo affumicata al legno di ulivo

sovracoscia con doppia panatura di corn flakes, coleslow salad, cuore di lattuga e salsa yogurt
Informazione: il prodotto contiene glutine

sovracoscia di pollo cotta in sottovuoto con sweet chily sauce, avocado, pancetta, pomodoro Pachino, cappuccina, maionese all estratto di zenzero e maionese allo sweet and chily

pollo alla piastra, pancetta, uovo sodo, cappuccina, pomodoro, maionese, senape e patate chips
Informazione: il prodotto contiene glutine

Pollo sfilacciato alla cacciatora, patate schiacciate al rosmarino e timo, majo al rosmarino e pane casareccio di Genzano

sovracoscia con doppia panatura di corn flakes, maionese al mais home made, cappuccina e pomodoro
Informazione: il prodotto contiene glutine

Tipico pane giapponese, sovracoscie di pollo marinata nel kefir poi panata all inglese con i Corn flakes, avocado, pancetta, pomodoro, cappuccina, cetriolini fermentati e la nostra torque salsa “rosa”

Formaggio halloumi grigliato, carciofi alla giudia, insalata di prezzemolo e pachino, majo alla mentuccia

Red fine meat 160 gr, doppio cheddar inglese, pomodoro, cipolla rossa, cetriolini, cappuccina, pickle ketchup E maionese (V-g)

Red fine pulled pork, coleslaw salad, cuore di cappuccina, majo affumicata. (G-V)

Formaggio halloumi grigliato, ragù di galletti e pachino, spinacino, majo al timo

Hamburger Redefine 140 gr grigliati, cheddar inglese, cipolla caramellata, insalata e special torque sauce

hamburger di verdure, scamorza, melanzane grigliate e marinate, pachino confit, basilico e maionese al pepe tellicherry

bun al nero di seppia e guacamole con avocado
Informazione: il prodotto contiene glutine e nuts

Hamburger di salmone Norvegese 140 gr, battuto al coltello, cotto in sottovuoto poi finito alla griglia, battuto di pachino, capperi, scalogno, limone fermentato , prezzemolo, spinacino , majo al teriyaki.

3 berna, 1 chiocciola, 3 bratuwurst e 3 kasecrainer, servito con crauti e patatine

cotte a bassa temperatura con rub alla barbecue
500g

pinsa caramellata, nutella biscuit e tanta nutella

Bevanda analcolica

50cl

Bevanda analcolica

50cl

Fanta Original Sleek 33 cl

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco.
Presenta note di malto tostato ben percepibili al naso dove spiccano anche note, tra caramello, biscotto e miele scuro.
In bocca le note dolci dei malti man a mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere con una vivace freschezza acidula da malti scuri a centro corsa, un finale coerentemente intonato alle sensazioni aromatiche già trasmesse all’olfatto.
Birra “calda” in bocca che maschera bene il suo grado alcolico.

Dal colore dorato molto chiaro e leggermente opalescente, Il naso è immediatamente colpito da intensi aromi resinosi e di frutta tropicale in cui spiccano lytchee, guava e un sorprendente richiamo all’uva americana molto matura, Al palato presenta una carbonazione piuttosto sottile, un corpo mediamente strutturato per poter sostenere la complessità gustativa e il non lieve grado alcolico, che risulta magistralmente mascherato. Ad una breve dolcezza iniziale, con ricordi di guava e passion fruit, segue un assertivo ma elegante e mai invadente finale amaro con note di pompelmo rosa, lime e lemon grass, il retrolfatto sorprende con accenni speziati e quasi piccanti che possono ricordare il curry Tikka Masala.

Dal colore giallo paglierino leggermente opalescente è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine.
L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso e di buona complessità, ovviamente dominato dalle fragranze dei luppoli americani che donando ricordi di frutti tropicali mango e passion fruit. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevate componente dolce iniziale colorata di mango e frutta tropicale, la carbonazione è moderata e il corpo è pieno e rotondo.

Dorata carica con riflessi ambra, leggermente opalescente, genera schiuma in modica quantità ma di discreta finezza e compattezza.
L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso dominato dalle fragranze dei luppoli che donano ricordi di uva fragola, bacche di sambuco, pesca nettarina sciroppata, lytchee e papaya.
In seconda battuta, dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere, è possibile percepire l’apporto dei malti, con un ricordo di fetta biscottata.
In bocca è ricca e opulenta, con una rilevante componente dolce iniziale colorata di purea di papaya e pesca sciroppata, la carbonazione è sottile e moderata e il corpo pieno e rotondo, con una rilevante consistenza che riempie il palato prima di lasciar posto al finale agrumato, con netti
Ricordi di arancia amara, e a un ben percepibile calore in gola che ci avverte sulla notevole forza alcolica di questa birra.

Fruttato, floreale

Stefano Bottega

Stefano Bottega

Lo Sparviere